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好吃的紅燒肉不放一滴水,噴香入味不膩不腥,這么做特省事

(2021-11-19 09:12:43)
標簽:

啤酒紅燒肉

家常菜

美食教程

五花肉

紅燒醬料

分類: 中餐

紅燒肉似乎永遠吃不膩,在純粹的紅燒肉基礎上還可以加些其它食材如鵪鶉蛋、雞蛋、香菇、豆腐結等,老也吃不膩。

好吃的紅燒肉不放一滴水,噴香入味不膩不腥,這么做特省事

最好的五花肉在接近豬后臀尖部位,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當,一整塊五花肉厚度為一寸左右。選擇優質五花肉,可用手摸,略微有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、顏色鮮艷。

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今兒咱用啤酒燉五花肉,不放一滴水,用砂鍋中火燉了50分鐘,滿屋飄香,饞香流口水。

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---【啤酒紅燒肉】---


【材料】 五花肉900克,精釀啤酒300毫升,鵪鶉蛋1碗,小蔥1把,大蒜1頭,姜1塊,紅燒醬料2包


【制作】

1. 五花肉清洗干凈,切3公分厚的大塊;

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2. 和2片姜同入溫水鍋,水開后煮2分鐘,避開浮沫撈出;

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3. 肉塊放入砂鍋中,再放兩片姜;

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4. 煮熟剝皮的鵪鶉蛋倒入鍋中,放一把小蔥段、一頭大蒜瓣;

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5. 倒適量紅燒醬料;

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6. 倒一瓶啤酒;

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7. 稍微混合一下;

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8. 大火煮開,中火燜燉50分鐘;

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9. 香氣撲鼻,肥肉入口即化,瘦肉熟爛卻有嚼勁,一點兒不油膩。

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【蘋果私房話】

1. 選擇清爽型的啤酒即可,肉中自帶水分,砂鍋保水性較好,所以無需再額外添水;

2. 紅燒醬料可選 自己喜歡的品牌,用量隨口味和肉量調整。

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“用愛制作美食,用心記錄美好;用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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