加載中…

加載中...

個人資料
meggy跳舞的蘋果
meggy跳舞的蘋果 新浪個人認證
  • 博客等級:
  • 博客積分:0
  • 博客訪問:6,088,401
  • 關注人氣:10,310
  • 獲贈金筆:0支
  • 贈出金筆:0支
  • 榮譽徽章:
相關博文
推薦博文
正文 字體大?。?a href="javascript:;" onclick="changeFontSize(2);return false;">大

自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會

(2021-02-10 08:51:25)
標簽:

網紅零食

小吃

自制零食

牛軋糖

分類: 烘焙
春節說來就來了,雖然提倡就地過節,但家門口的親朋好友還是要走動一下的。喝茶嗑瓜子是傳統的待客之道,做點網紅牛軋糖,好看好吃,還多了聊天的話題。
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
熬糖版的牛軋糖費事又不能保證成功率,所以咱就用棉花糖做個快手的。因為食用量不多,所以不要太過分糾結棉花糖是不是屬于健康食品范疇了,選用大品牌的棉花糖還是挺讓人放心的。
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
今天先分享最簡單的原味草莓干果仁牛軋糖,后續還會分享幾道牛軋糖。
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會


-----【果仁草莓干牛軋糖】-----



【材料】 棉花糖150克,黃油22克,全脂奶粉85克,鹽1.5克,凍干草莓脆50克,混合果仁120克
【制作】
1. 材料大合影:原味棉花糖、凍干草莓脆、全脂奶粉、少許鹽,混合果仁;
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
2. 不粘炒鍋小火加熱,將黃油入鍋融化;
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
3. 棉花糖倒入鍋中,小火加熱融化;我用的電磁爐,全程火力在100-300瓦之間調整;
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
4. 不時用耐高溫硅膠刮刀攪拌,使棉花糖均勻受熱融化,直到全部變成糖漿狀;
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
5. 將奶粉和鹽混合后倒入糖漿中,迅速攪拌混合;
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
6. 奶粉與糖漿完全融合在一起,不粘鍋里非常干凈;
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
7. 關火,將凍干草莓脆、混合果仁全部倒入糖漿中;
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
8. 用刮刀將材料大致混合成團;
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
9. 用雙手將材料揉成團,盡量將固體的食材全部包裹在糖團中;糖團很熱,需要快速揉合;
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
10. 牛軋糖模具中提前撒少許奶粉,將糖團放在模具中,表面搟平,再把邊緣處用搟面杖整形,溫熱或者涼后脫模;
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
11. 將定型且放涼的糖團脫模,底部有切割線;
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
12. 用利刀沿著切割線先切條、再切塊,用糖紙包裹或者直接入袋、入盒保存。
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會


【蘋果私房話】

1. 棉花糖不限品牌,小火加熱,防止溫度過高而使糖漿變色;如果有電磁爐或者電陶爐就用這二者,如果用明火加熱,千萬不要火大,可以在火焰和鍋子之間加隔熱板或者適時離火降溫;鍋子不管是平底的還是弧形的,一定要用不粘鍋;
2. 凍干草莓脆有大小顆之分,也有片狀和顆粒狀之分,可根據喜好來選用;個人覺得用小顆的草莓脆更好,無論從塑形還是從成品的外觀上都較其它幾種形態的更勝一籌;
3. 混合果仁中有無花果、大桃仁、南瓜籽、腰果、榛子,也可以調整為其它品種的堅果或者果干;
4. 如果做好的牛軋糖特別軟,檢查一下是否是黃油過多、奶粉或者干果過少;
5. 沒有牛軋糖專用模具也不要緊,在不粘烤盤內撒奶粉或者鋪上硅膠墊也可以整形;
6. 成品撒不撒奶粉均可,撒上奶粉就是雪花酥,不撒就是牛軋糖。
自制網紅草莓牛軋糖,春節待客小零食不愁了,好吃好看一學就會
“用愛制作美食,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子里,心也變得越發溫柔,也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

0

閱讀 評論 收藏 轉載 喜歡 打印舉報/Report
  • 評論加載中,請稍候...
發評論

    發評論

    以上網友發言只代表其個人觀點,不代表新浪網的觀點或立場。

      

    新浪BLOG意見反饋留言板 電話:4000520066 提示音后按1鍵(按當地市話標準計費) 歡迎批評指正

    新浪簡介 | About Sina | 廣告服務 | 聯系我們 | 招聘信息 | 網站律師 | SINA English | 會員注冊 | 產品答疑

    新浪公司 版權所有

    狠狠色欧美亚洲综合色,色天天综合网视频网站,色综合久久天天综合,久久亚洲精品无码一区